Five SeasonsFive Seasons

FIVE SEASONS / NOTEBOOKS

Notebooks from Five Seasons

I write about the things that do not fit on a plate.

Food, and what is built around it. A restaurant that is also an art project. The chaos without which nothing new appears, and the structure without which nothing is finished.

These are not explanations of a completed work. They are notes from inside the work.

Choose a volume.

FIVE SEASONS / MUISTIKIRJAT

Five Seasonsin muistikirjat

Kirjoitan asioista, jotka eivät mahdu lautaselle.

Ruoasta ja siitä, mitä sen ympärille rakennetaan. Ravintolasta, joka on samalla taideprojekti. Kaaoksesta, jota ilman mitään uutta ei synny, ja rakenteesta, jota ilman mikään ei valmistu.

Nämä eivät ole selityksiä valmiille teokselle. Ne ovat muistiinpanoja työn keskeltä.

Valitse osa.
VOLUME I

THE WORK

Food, music, narrative, space, objects, light and service. One evening, made from materials that do not always agree.

OSA I

TEOS

Ruoka, musiikki, kerronta, tila, esineet, valo ja palvelu. Yksi ilta, monta keskenään ristiriitaista materiaalia.

  1. HELSINKI

    IN PREPARATION

    HELSINKI

    VALMISTEILLA

  2. SICILY

    IN PREPARATION

    SISILIA

    VALMISTEILLA

  3. INGREDIENTS

    IN PREPARATION

    RAAKA-AINEET

    VALMISTEILLA

  4. WINE

    IN PREPARATION

    VIINI

    VALMISTEILLA

  5. FERMENTATION

    IN PREPARATION

    FERMENTOINTI

    VALMISTEILLA

  6. RECIPES

    IN PREPARATION

    RESEPTIT

    VALMISTEILLA

Five Seasons is an independent artistic restaurant project with its permanent home in Sicily.

In these notebooks I write about my own work, observations and questions for which I do not always have an answer.

When a text comes from our own practice, I say so. When I write about the work of others or use external information, the sources are given separately.

Five Seasons on itsenäinen taiteellinen ravintolaprojekti, jonka pysyvä koti on Sisiliassa.

Kirjoitan näissä muistikirjoissa omasta työstäni, havainnoistani ja kysymyksistä, joihin minulla ei aina ole vastausta.

Kun teksti perustuu omaan käytäntöömme, sanon sen. Kun kirjoitan muiden työstä tai ulkopuolisista tiedoista, lähteet kerrotaan erikseen.

Recently added

Äskettäin lisätty

VOLUME I / THE WORK

Food Is Only the Beginning

Essay

I try to build a restaurant as a work. Still, some of the things that last begin by accident.

OSA I / TEOS

Ruoka on vasta alku

Essee

Yritän rakentaa ravintolaa kuin teosta. Silti jotkin pysyvimmistä asioista syntyvät vahingosta.

VOLUME I / THE WORK

Why Silence Interests Me

Essay

I removed things from The Requiem layer by layer. In the end, the empty space began to do more than anything I had written into it.

OSA I / TEOS

Miksi hiljaisuus kiinnostaa minua

Essee

Poistin The Requiemista asioita kerros kerrokselta. Lopulta tyhjä tila alkoi tehdä enemmän kuin mikään, minkä olin kirjoittanut sen sisään.

Choose a volume.
Valitse osa.