Five Seasons is a tasting-menu and arts experience in the Ibleo countryside near Ragusa, in south-east Sicily. The name comes from a simple idea: there are four seasons everyone knows, and a fifth that comes after - the season of renewal, of beginning again, of building quietly. This is the thought the whole place is built around.

Five Seasons on maistelumenu- ja taidekokemus Ibleon maaseudulla Ragusan lähellä, Kaakkois-Sisiliassa. Nimi juontaa yksinkertaisesta ajatuksesta: on neljä vuodenaikaa, jotka kaikki tuntevat, ja viides, joka tulee niiden jälkeen – uudistumisen, uuden alun ja hiljaisen rakentamisen aika. Juuri tämän ajatuksen ympärille koko paikka on rakennettu.

Five Seasons è un'esperienza di menu degustazione e arte nella campagna iblea vicino a Ragusa, nel sud-est della Sicilia. Il nome nasce da un'idea semplice: ci sono quattro stagioni che tutti conoscono, e una quinta che viene dopo - la stagione del rinnovamento, del ricominciare, del costruire in silenzio. È il pensiero attorno a cui è costruito tutto il luogo.

There are four seasons everyone knows. The fifth is the one that comes after.

Neljä vuodenaikaa tuntevat kaikki. Viides on se, joka tulee niiden jälkeen.

Ci sono quattro stagioni che tutti conoscono. La quinta è quella che viene dopo.

It is the season of renewal - of beginning again, of building quietly. It is the season everyone passes through and almost no one names. We built a world around it: a place where renewal is the whole point, where the evening is composed like a piece of music, and where food is never only food - it is memory, narrative, and the thing that holds them together.

Se on uudistumisen vuodenaika – uuden alun ja hiljaisen rakentamisen. Sen läpi kulkee jokainen, mutta tuskin kukaan antaa sille nimeä. Rakensimme sen ympärille maailman: paikan, jossa uudistuminen on koko asian ydin, jossa ilta sävelletään kuin musiikkikappale ja jossa ruoka ei ole koskaan pelkkää ruokaa – se on muistia, kertomusta ja sitä, mikä pitää ne koossa.

È la stagione del rinnovamento - del ricominciare, del costruire in silenzio. È la stagione che tutti attraversano e che quasi nessuno nomina. Abbiamo costruito un mondo attorno ad essa: un luogo in cui il rinnovamento è tutto il senso, in cui la serata è composta come un brano musicale e in cui il cibo non è mai solo cibo - è memoria, racconto e ciò che li tiene insieme.

On the plate, the fifth season is not an abstraction. It is what the garden gives back after it has been cut down - the second growth, the herb that returns stronger, the blood orange that ripens while everything else sleeps. We cook from the Ibleo countryside and its turning year: blood orange and Avola almond, Mazara prawn and Pantelleria caper, Modica chocolate and Iblean lamb, alongside wild herbs from our own garden. We do not serve the same evening twice.

Lautasella viides vuodenaika ei ole abstraktio. Se on sitä, minkä puutarha antaa takaisin, kun se on leikattu maahan asti – uusi verso, yrtti, joka palaa entistä vahvempana, veriappelsiini, joka kypsyy kaiken muun nukkuessa. Ruokamme syntyy Ibleon maaseudusta ja sen kiertävästä vuodesta: veriappelsiinia ja Avolan mantelia, Mazaran katkarapua ja Pantellerian kaprista, Modican suklaata ja Iblein karitsaa, rinnallaan villiyrttejä omasta puutarhastamme. Samaa iltaa emme tarjoa koskaan kahdesti.

Nel piatto, la quinta stagione non è un'astrazione. È ciò che il giardino restituisce dopo essere stato tagliato - la ricrescita, l'erba che torna più forte, l'arancia rossa che matura mentre tutto il resto dorme. Cuciniamo a partire dalla campagna iblea e dal suo anno che gira: arancia rossa e mandorla di Avola, gambero di Mazara e cappero di Pantelleria, cioccolato di Modica e agnello ibleo, insieme alle erbe selvatiche del nostro giardino. Non serviamo mai due volte la stessa serata.

It is a world you step inside for a few hours - twelve seats, twelve courses and an original score arriving through wireless headphones - and then carry with you long after the candles burn out. The fifth season is not on the calendar. You arrive in it.

Siksi mitään täällä ei kuvata esitykseksi, eikä salia oikeastaan koskaan kutsuta ravintolaksi. Se on lähempänä maailmaa, johon astut muutamaksi tunniksi – kaksitoista paikkaa, kaksitoista ruokalajia, alkuperäinen sävellys langattomista kuulokkeista – ja jonka kannat mukanasi kauan sen jälkeen, kun kynttilät ovat sammuneet. Viides vuodenaika ei ole kalenterissa. Siihen saavutaan.

È un mondo in cui entri per qualche ora - dodici posti, dodici portate e una colonna sonora originale in cuffia - e che porti con te molto dopo che le candele si sono spente. La quinta stagione non è sul calendario. Ci si arriva.